辣子化渣肉
出处
《四川烹饪》
2003年第1期41-41,共1页
Sichuan Cuisine
-
1华康.农家川菜(十一)[J].农家科技,1996,0(6):42-42.
-
2李玉炜.大汇堂酒楼典藏菜[J].四川烹饪高等专科学校学报,2006(4):32-33.
-
3刘卫民.浅谈肉糜的持水机理[J].扬州大学烹饪学报,2005,22(3):50-53. 被引量：10
-
4邓海燕.怎样使菜肴“嫩”[J].烹调知识,2015,0(6):50-51.
-
5白少力.酥烧小黄花鱼技法谈[J].四川烹饪,2003(1):34-34.
-
6牛国平.“四干”技法谈(四)[J].烹调知识,2007(12):6-7.
-
7施发从.说说干煸技法[J].四川烹饪,2010(1):37-37.
-
8张勐翱.发制毛肚新法[J].四川烹饪,2004(9):27-28. 被引量：4
-
9李兴全.流行月牙骨菜肴[J].四川烹饪,2004(2):39-39.
-
10王怀雄.香卤蚕蛹[J].四川烹饪,2003(5):45-45.
;
