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食品加工中的衍生毒物检测浅析

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摘要 食品在制造的时候,或者加工、贮放时,会产生一些化学反应和酶反应,进而有毒物质就会生成。在食品供应链风险防御中,食品加工过程衍生的毒物是必须重点关注和控制的对象。本文对此进行浅析。
作者 强树华
出处 《化工管理》 2016年第17期53-,共1页 Chemical Engineering Management
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