小麦粉卫生指标的调查分析

下载PDF

导出

摘要近年来,随着人民群众生活水平的不断提高,对日常饮食的要求也越来越精,小麦粉作为我们北方人饮食中的主食,用它制作的馒头更是家家用、人人吃,在购买时消费者往往误认为越白越好,各小麦粉生产厂家为了迎合消费者,扩大产品的消售量,常在小麦粉生产过程中加入稀释过氧化苯甲酰(benzoylperoxide,又称面粉增白剂),以提高小麦粉的白度.

作者王玉华张传云

机构地区山东省淄博市卫生防疫站

出处《职业与健康》 CAS 2003年第1期44-45,共2页 Occupation and Health

关键词小麦粉卫生指标调查分析

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

参考文献1

1.中华人民共和国国家标准．饮用天然矿泉水检验方法[M].北京:中国标准出版社,1996.75-76.

1王勤,张存玲,张传云.食品添加剂稀释过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法[J].职业与健康,2002,18(7):39-40.
2王玉华.面粉增白剂过氧化苯甲酰产品质量的调查[J].实用预防医学,2002,9(6):723-723.
3李冬玲,木子.面粉为什么这样白[J].药物与人,2004(12):12-12.
4张光,张瑞芳.面粉中稀释过氧化苯甲酰测定方法探讨[J].安徽预防医学杂志,1999,5(3):288-289.
5曹甫根.警惕面粉增白剂[J].食品与健康,2009(8):24-24.
6吕艳燕.面粉添加增白剂是否有害?[J].中国保健营养,1999(4):12-12.
7卫生部：停用面粉增白剂[J].健康大视野,2010(18):10-10.
8卫生部研究撤销面粉增白剂是否属添加剂无定论[J].山东卫生,2010(10):9-9.
9钱凯,郦明浩,刘成志,赵维佳,徐春祥.浅谈小麦粉中的过氧化苯甲酰及其测定方法[J].江苏食品与发酵,2005(1):36-38. 被引量：1
10面粉增白剂到底怎么了?[J].医药前沿,2011(2):6-6.

职业与健康

2003年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

小麦粉卫生指标的调查分析

参考文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史