尤溪大条面可能是日本乌冬面的祖宗

日本的乌冬面广为人知,但它很可能源自于福建尤溪的大条面。香川县是乌冬面之乡,日本最正宗的乌冬面就数这儿了。同时吃过香川乌冬面和尤溪大条面的食客表示,二者的口感十分相像。在日本,乌冬面的通常吃法是把面煮熟后用凉水冲两三次,再加入调料或高汤,与尤溪大条面的做法几无差別。史籍中有载。