南翔小笼包和陈年香醋

在上海,小笼包被称为'馒头',产于上海嘉定县南翔镇。据《嘉定县续志》记载:'馒头有紧酵、松酵两种,紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者最著,他处多仿之,号为翔式。'南翔小笼味美细腻,受到了越来越多人的喜爱。我去上海旅游,也只为吃一口南翔小笼包。南翔小笼包初名'南翔大肉馒头',后称'古猗园小笼',上海人现在都叫它'南翔小笼'。上海本地的一位朋友一提起小笼包,忍不住给我讲这道美食的历史。据考证。