念念不忘三原疙瘩面

陕西人爱吃面,面食种类也格外丰富,不少地方都有自己独具特色的面食,堪称'一县一面',但要说哪种面食最得我心,还得数三原疙瘩面。因为它涵盖了臊子面、酸汤面、摆汤面等多种吃法,所以第一次品尝,就把我征服了。三原老黄家西安店是吃疙瘩面的首选之地,他们的主厨万师傅做出来的疙瘩面,条细如龙须,盛入碗内,可以清晰地看到它的刀工细腻而匀长,面质柔软而筋道。吃面前,我并没有注意到餐桌上的材料:肉臊子一小碗、酸汤一小碗、油泼辣子一小碟。