酒香也惧巷子深——对浙江金华酒的调查与思考

2008年6月14日,国务院批准将金华酒酿造技艺列入国家级非物质文化遗产名录,这是国家对这项传统技艺的肯定。保护重任落到当今金华人特别是这一代金华酒酿造企业的肩上,任重而道远。本文通过了解金华酒的代表人物何学军对金华酒的传承经历以及这项技艺的现状,从中分析这项技艺传承过程的各种难题,进而探究应对之策,希望能对金华酒酿造技艺的传承有所助益。