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鱼香肠和腊鱼加工技术

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摘要随着人们生活节奏的加快,使人们对食品的要求除了富有营养、易于贮存、携带方便外,也希望不需烹调即可直接食用.为此,笔者将鱼类食品加工技术介绍如下:

作者王能友

机构地区湖北省通山县科委

出处《北京水产》 2002年第6期33-33,共1页 journal of beijing fisheries

关键词鱼香肠腊鱼加工技术

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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北京水产

2002年第6期

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