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菊芋资源的开发利用被引量：1

The Development and Utilization of the Artichokes Resources

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摘要菊芋(Jerusalem artichoke),俗名洋姜,菊科,向日葵属,多年生草本植物.菊芋原产北美,经欧洲传入我国.其可食部分一般为块茎,呈纺锤型或不规则瘤型;皮有红色、黄色和白色;质地细致、脆嫩,但鲜食品质不佳.

作者孙纪录贾英民桑亚新

机构地区河北农业大学食品科技学院

出处《中国果菜》 2002年第6期44-44,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词菊芋粉菊芋汁菊糖果糖低聚果糖菊芋资源开发利用

分类号 S632.9 [农业科学—蔬菜学]

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中国果菜

2002年第6期

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