南通市水发食品情况调查与分析

目的：为控制南通市水发食品使用非食品类化学剂，加强食品卫生监督管理。方法：对市区范围内批发、零售及火锅店的水发食品进行随机抽样，做定性检测。结果：本次共检67份样品，其中甲醛、过氧化氢阳性的有43份，总检出率为64.2％。结论：水发食品含非食品类化学剂情况十分普遍，食品卫生监督要加强对食品用化学产品流通领域的监督管理，防止食品人为污染。