出处
《畜禽业》
2002年第11期44-45,共2页
Livestock and Poultry Industry
同被引文献9
-
1马玉山.酱卤制品的调香技术[J].肉类工业,2007(4):10-12. 被引量:12
-
2车云波,李杨,张玲.栅栏技术在肉制品加工中的应用[J].养殖技术顾问,2008(4):114-115. 被引量:5
-
3植丽华.新型叉烧肉的制作工艺[J].肉类工业,2008(12):17-19. 被引量:4
-
4张佳敏,王卫.中国肉类生产、加工和产品安全现状及发展趋势[J].食品科技,2010,35(7):171-175. 被引量:14
-
5孙建清,徐宝才,周辉,王赟,李景军.低温肉制品关键工艺及装备技术应用研究进展[J].食品科学,2010,31(23):454-460. 被引量:21
-
6晋艳曦,胡铁军,骆承痒.不同方法对牛肉干嫩化效果的研究[J].肉类研究,1999,13(1):22-25. 被引量:19
-
7罗智华.浅谈西式肉制品工艺在广式腊制品生产中的应用[J].广州食品工业科技,2000,16(1):6-6. 被引量:7
-
8李良明.西式火腿滚揉加工方式的研究[J].四川畜牧兽医,2001,28(7):53-53. 被引量:12
-
9韩玲.低温酱卤牦牛肉生产工艺研究[J].食品科学,2003,24(3):89-92. 被引量:15
二级引证文献7
-
1贾文婷,张萍,王丽敏.工业化生产传统风味卤鸡腿的加工工艺[J].肉类工业,2016(6):12-13. 被引量:1
-
2严益平.陈醋风味凤爪的研究[J].肉类工业,2018(5):9-11.
-
3胡海,陈季旺,莫加利,田镇闻,王宏勋.酱卤鸭制品辣度HPLC测定法的前处理条件优化[J].武汉轻工大学学报,2018,37(4):1-7. 被引量:3
-
4高庆超,常应九,刘荟萃,曹效海,王树林.西式肉制品主要加工技术研究[J].食品研究与开发,2018,39(24):209-214. 被引量:5
-
5马菲,郇延军,刁欣悦,刘丽.基于注射-滚揉工艺的酱卤肉制品风味料液制备工艺的优化[J].食品与发酵工业,2019,45(18):162-167. 被引量:4
-
6李慧,张崟,郭添荣,陈素勤,张龙翼,柯欢,母运龙.滚揉技术在肉制品加工中的应用研究进展[J].肉类研究,2020,34(2):99-104. 被引量:14
-
7唐春红,陈旭华,张春晖,李侠,陈琳莉,孙红梅,王金枝.不同卤制方法对鸡腿肉中挥发性风味化合物的影响[J].食品科学,2014,35(14):123-129. 被引量:41
-
1郝万福,罗文岭,孔林,赵若滨,蔡凤默,张志强.俄式面包自动包装机[J].机械工程师,1997(6):38-39.
-
2朱建萍.方便米饭将挑战方便面[J].粮食与饲料工业,2005(3):19-20. 被引量:9
-
3侯爱香,谭欢,周传云.果醋的研究进展[J].农业工程技术(中国国家农产品加工信息),2006(2):52-56. 被引量:4
-
4王兴国.磷脂研究的历史和现状[J].中国油脂,1999,24(5):44-47. 被引量:38
-
5刘丹泽.俄式油香熏鳗工艺简介[J].中国水产,2004(8):73-74. 被引量:1
-
6三九.如何挑选健康营养的面包[J].农产品加工,2010(1):66-66.
-
7俄式腌肉[J].中国烹饪,2016,0(3):47-47.
-
8尹道川,林凡.辐照食品的历史和现状[J].核农学通报,1992,13(2):91-93. 被引量:12
-
9刘艳霞,N.N.Tipsina.俄式松粕粉蜜糖饼干的研制[J].现代食品,2016,1(3):87-89.
-
10南喜平,代永刚,王曙文,王海岩,李姝睿,曹树森.我国大豆分离蛋白生产发展对策的研究[J].农产品加工(下),2005(12):54-56. 被引量:1
;