做菜早放盐三大隐患

作为百味之首,盐在烹调中的地位不可替代,烹调时,为了让菜更好地入味,很多人习惯早早地就加入盐一其实.这样做会带来健康隐患。第一,营养损失加大。盐具有较强的脱水作用,烹调时加入过早,会加重食材脱水,很多水溶性的维生素,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等,会随着水进入汤汁。