夏日凉面香

凉面又称“过水面”,就是凉吃的面条,古称为“冷淘”,起源于唐代。凉面清凉爽口,滑而不腻,是人们夏日钟爱的风味小吃,素有“三伏天吃凉面”之说。儿时的夏日,最喜欢吃母亲做的手擀凉面。母亲用一大瓢自家磨的面粉,放入面盆里,舀半碗水搅拌,反复揉拌成面团后,放在桌上拿擀面杖用力擀。