棘腹蛙营养成分及其影响因素分析

本文通过对比四川雅安、湘西、贵州三地棘腹蛙中16种氨基酸的含量,比较呈味氨基酸和必需氨基酸的相对含量,以及野生棘腹蛙与养殖棘腹蛙营养成分的差异,分析影响其肉质的可能因素。结果表明,生态养殖棘腹蛙不仅可以保证其丰富的营养成分和鲜美程度,还有利于更好地保护生态环境。