走出养生误区需提高健康认知水平

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摘要 “多吃菠菜可以补铁”——这个说法称得上是食物养生领域中有名的“定理”之一。殊不知,根据科学研究,菠菜所含的铁为植物性铁(非血色素性铁),这种铁的吸收率很低。因此,在补铁方面,菠菜实在谈不上有“专长”。”

作者孙亚慧

机构地区不详

出处《食品界》 2019年第9期82-83,共2页 Food Industry

关键词色素性科学研究补铁健康认知水平菠菜铁的吸收植物性食物养生

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食品界

2019年第9期

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