为何要少吃反式脂肪和饱和脂肪

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摘要近年来,饮食营养问题代替食品安全问题逐渐成为人们关注的热点,其中最吸引眼球的是关于脂肪摄入的问题。高脂肪低碳水饮食到底好不好?饱和脂肪对健康有益还是有害?多吃肉和油(特别是椰子油和棕植I油)有助健康吗?反式脂肪(存在于大多数油炸食品、饼干、零食、人造奶油等使用部分氢化油的食品之中)一点儿也不能吃吗?世界卫生组织(WHO)网站在2018年8月发布了健康饮食的基本原则.

作者王兴国

机构地区辽宁省大连市中心医院营养科

出处《糖尿病之友》 2019年第10期24-25,共2页

关键词饱和脂肪人造奶油饮食营养油炸食品健康饮食反式脂肪椰子油脂肪摄入

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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