糖酶对家禽肠道健康、生长性能的影响研究进展

家禽是一种重要的养殖动物,以禽肉和禽蛋的形式向人类提供高质量的蛋白质以及微量营养成分。在禽业生产中,饲料是最主要的投入成本,占总生产成本的70%~75%。饲料主要组成成分———谷物,负责向家禽提供能量。但是这些谷物含有不同水平的抗营养因子,如非淀粉多糖(NSP)。NSP不能为禽类所消化,原因是家禽胃肠道缺少一类重要的内源消化酶(糖酶),NSP的存在会增加食糜粘度,减缓营养物质在肠道内的移动速度和吸收效率。因此NSP也可能通过诱导肠道微生物群内部可消化营养物的竞争从而增加肠道感染的几率,影响禽类健康,加大生产成本。因此需要寻找一种高效的解决方案,克服这一问题。在NSP高含量的禽类日粮中添加糖酶,具有重要意义。饲用酶制剂已经推广使用很多年,可提高生长性能和消化率,但其活性非常有限。新出现的糖酶具有更广泛的活性和稳定性,帮助降解复杂底物,提高家禽生长性能。本文综述了糖酶对于提高家禽生长性能和肠道健康的影响。