摘要
系统综述了花生油脂体的结构与组成,着重介绍了花生油脂体的提取方法与主要特性。
The structure and composition of peanut oil body were systematically reviewed,the extraction methods and main characteristics of peanut oil body were emphatically introduced.
作者
牛瑞浩
陈复生
周龙正
赵自通
NIU Rui-Hao;CHEN Fu-sheng;ZHOU Long-zheng;ZHAO Zi-tong(College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,Henan,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第10期10-12,共3页
Cereals & Oils
基金
国家自然科学基金项目(21676073)
河南省重点自然基金(162300410046)
河南省重点研发与推广专项(182102110253)
关键词
油脂体
提取
乳化性
oil body
extraction
emulsibility
