HPLC对比分析福鼎大白茶绿茶、红茶中的茶多酚儿茶素类物质

Comparative analysis of tea polyphenol catechins in green tea and black tea of Fuding White Tea by HPLC

建立了一种检测茶叶中茶多酚儿茶素含量的方法。对比研究超声提取和冷凝回流提取方法处理样品,结果表明,提取温度50℃,时间70 min,样品与溶剂料液比为1∶20时效果最佳。经孔径0.22μm有机相滤头过滤,高效液相色谱仪检测,结果显示目标物在20 min内出峰,在浓度20~1 600μg·mL^-1范围内线性关系良好,相关系数达0.998 7以上,精密度RSD(n=5)在1.04%~1.28%,日内重现性好,回收率在81.7%~83.6%。应用该方法检测福鼎大白茶绿茶、红茶中的茶多酚,发现两种加工工艺处理的福鼎大白茶儿茶素的含量有差异,该研究结果可以用于指导消费者依据自身需要选取茶叶,同时为茶叶功能食品的研发提供理论依据。