酸白菜的滋味

秋生这些日子总感觉嘴里没味,他想吃母亲腌的酸白菜了。母亲和父亲还在乡下的老屋住着。每年刚入冬时,母亲都会腌酸白菜。她先把家里收的小白菜在房前晾几天,从开水里过一下,放到缸里,码一层放一次盐,里面搁些切好的苹果和梨,加完水后压上光溜溜的石头。在阴凉处搁几十天后,一家人就可以吃上味道极好的酸白菜了。