水培叶菜生产关键环节劳动效率研究

为评估水培蔬菜生产劳动效率,以水培‘上海青’生产为研究对象,在福建省农业科学院示范农场开展试验研究,通过影像分析法采集生产数据,掌握了育苗、定植、采收等主要环节的工时情况。结果表明:1 m2水培‘上海青’生产的育苗、定植、采收工时合计0:04:26。基质装盘与播种、种苗移植、采摘与收放分别是育苗、定植、采收环节的主要工序。生产中共有3个工人,分别为女工A、女工B和男工A。共有7个典型重复动作,即动作1~7,分别为取穴盘装基质、将穴盘放至播种机、将穴盘放至推车、等待播种、取‘上海青’移植、采摘并放至NFT管、收取并放至采收框。同一工人动作1、2、3、4、5前后时段的工时具有较高的一致性(P>0.05)。女工A动作5、6以及男工A、女工B动作7的习惯棵数分别为2、1、3、4棵。不同工人动作7的每次收取棵数、平均每棵工时差异显著(P=0.000、0.002),女工每次收取棵数少且速度快。同一工人习惯棵数动作6、7前后时段的工时差异分别为显著(P=0.001)、不显著(P>0.05),持续采摘行为会降低工作效率。研究结果为形成水培生产工时认知提供了基础数据。