酒体创新,或是未来酒企面临的最大挑战

在酒行业,有个事情有些企业一直不想做,因为觉得不重要;有些企业一直在做,但一直做不好,这个事情就是酒体创新,这也许是未来酒企最大的挑战。对于酒体创新这个课题,当下大部分企业是把这个活扔给了调酒师,不就是调个口感嘛,调完后找一帮人做个破坏性实验,喝完了一看,大家都没事,就大概可以交差了。但事实上酒体创新是一个系统性的工作,而不只是一个技术性的任务,企业如果想要做好,是需要下真功夫的。