多酚类和维生素E对热应激肉鸡抗氧化性能和肉质的影响

1热应激对禽类的影响禽类对高温特别敏感,新陈代谢快,没有汗腺,羽毛隔热性能好,导致体温升高,降低了家禽的生长性能。暴露在高温下的禽类摄食量减少,饮水量增加。高温是导致氧化应激的环境因素,即破坏了抗氧化剂和活性氧之间的平衡。有证据表明,热应激会引起机体的代谢变化,线粒体活性氧的增加导致细胞膜脂质过氧化以及蛋白质和核酸在高温下的损伤。