“中国美食地图”之重庆璧山篇:番茄煨牛腩

璧山位于中国重庆以西,东靠巴岳山,西据缙云山,向南延伸至长江,往北直到嘉陵江。璧山的气温适宜,土层深厚,富含有机质的肥沃红壤土,非常适合番茄生长。所以,番茄在璧山是非常著名的蔬菜,璧山的当地老百姓也非常智慧,结合当地饲养的黄牛肉,发明了一道地方名菜一番茄煨牛腩。