浅析烹饪专业现代学徒制从“334”到“334+N”岗位的实践与探索

“334+N(N指学生特长、兴趣、能力与岗位匹配度最高的3~4个核心能力与岗位)”新模式在“334”模式“培养现代合格厨师”的技能育人目标基础上,提出“培养能够胜任酒店现代厨师长及以上岗位的幸福工作与发展的现代新厨师”新目标。