高盐饮食通过促进蛋白tau磷酸化损伤大脑认知功能

Dietary salt promotes cognitive impairment through tau phosphorylation

来自美国威尔康乃尔医学院的研究人员在一项新的针对小鼠的研究发现,高盐饮食可能会导致化合物一氧化氮的缺乏,从而对认知功能产生负面影响;当一氧化氮水平过低时,大脑中蛋白tau发生磷酸化,从而导致痴呆症。该论文最近在线发表在Nature上。在这项新的研究中,研究人员试图了解食盐摄入与较差认知功能间的关系,发现血管中一氧化氮产生的减少可通过抑制一系列导致蛋白tau病变的酶的活性而影响神经元中tau蛋白的稳定性,而蛋白tau为神经元的支架(细胞骨架)提供结构,一旦蛋白tau脱离细胞骨架则会在大脑中积聚并引起认知问题。因此这些研究人员得出结论:降低食盐摄入量并维持大脑中的健康血管可能“避免”痴呆症。