挑选芡实有妙招

芡实又称鸡头米、鸡头莲、刺莲等,具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效,有"水中桂圆"的美誉,是家庭煲汤常用的食材。芡实的主要鉴别特征:类球形,多为破粒,完整者直径5~8毫米;表面有棕红色内种皮,一端黄白色,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色;质较硬,断面白色,粉性;无臭,味淡。