教育:夯实厨艺基础,打造餐桌美味

法国名厨曾经说:厨师是导演,以食物创作剧情。创作的基础是扎实的技法及对食材、厨房常识清晰正确的认知。菜如其人,主厨的境界、认知和基本功决定了这是否将是_出烂尾戏。那些跑偏的魔幻剧、灾难剧,那些选错了食材、调错了味的菜,如果你和主厨(导演)聊,一定会发现他们在技术以及认知上的BUG。