粽香里的嘉兴味道

粽子的演变。嘉兴盛产粽子,包粽子、吃粽子是许多嘉兴人的美好记忆。咀嚼香糯可口的粽子,如同品味悠久绵长的江南文化。粽子以米为主要原料,它的起源与江南的稻作生产有着直接的关联。从春秋时期用菰叶(茭白叶)包裹黍米成牛角状制成的“角黍”,到汉代的“碱水粽”,再到晋代粽子被正式定为端午食品,粽子对于百姓越来越重要。到了南北朝时期,开始出现杂粽,粽子里包裹的食物也越来越多样,粽子逐渐成为了人们用于交往的礼品。