庖丁猫：明明白白吃个驴

相对于其他家畜的肉,驴肉脂肪含量低,蛋白质含量高,不饱和脂肪酸含量高,鲜味氨基酸含量高,这使得驴肉不但营养丰富,口感和鲜度要更好于其他家畜的肉。按照最细致的做法(比如河北全驴宴),整头驴可以做出一百零八道菜。今天做不了那么多,但主要的精华部分还是能说说的。