摘要
回想一下炎热的夏天,当躲在空调房中的你掏出手机点开外卖APP,期待着叮咚敲门声带来的水果冰沙时,是否也在想这夏日的“冰凉”是如何从卖家“保冷”到自家门口的?以上仅仅是1公里,甚至只是500米内发生的消费场景。而如果把这个距离拉长,例如挪威与中国相隔千里,但以味道甘香、肉质爽滑著称的挪威三文鱼却能出现在国内超市的海产销售区,如何保证它从原产地到餐桌上的新鲜程度,这就要靠冷链物流了。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下的一项系统工程。它的核心要求是商品流通全程符合低温环境要求。也正因为这样,冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,成本当然也更高——相较于普通物流,冷链物流的成本要高出40%~60%。而近年来,更是发展出多温区协同配送,以适应不同商品对存储温度的差异化需求。
