有益脾胃的芡实

芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,又称“雁喙实”“水鸡头”“鸡头莲”“鸡头米”。新鲜的芡实,因其果实呈圆球形,尖端突起,伸出水面时,活脱脱一个鸡头模样,煞是生动,故得此名。芡实主要分布于我国南北各省的湖塘、沼泽区域,我国中南、西南、华东、东北等地都有出产,但以苏州葑门南塘所产品质最佳,为“太湖水八仙”之一。秋季割取成熟果实,取仁晒干用。