浅述华北地区收储中玉米的真菌毒素

真菌毒素是产毒菌株产生的次级代谢产物,其产生与真菌繁殖、发育有着直接的关系。收储过程中控制霉菌繁殖便可以有效降低玉米感染真菌毒素的机会,霉菌在生长、繁殖、发育过程中受温度、水分、气体成分的影响,而玉米籽粒本身又是产毒菌株优良的培养基。故而在入库过程中控制玉米的水分、霉变粒,降低破损粒及有机杂质、色选出玉米的生霉与霉变粒,在保管过程中通过控制温度、水分、气体成分进而抑制霉菌繁殖,控制真菌毒素的产生。