苏州人的葱花蒜叶

油豆腐线粉汤摊,那是一副担子,担子的前头上面是一块有围边的小方板,中间一个圆孔放着一只深底铁锅,下面是一只燃烧的煤基炉,铁锅周围放着各种调味品和一叠洗干净的碗和竹筷。铁锅内是放有凝固的鸡鸭血块或猪血块的沸腾的汤汁,沿铁锅还浸放着几只敞口的小草荷包,分装着油豆腐、百叶结、肉百叶包、猪小肠、猪心肺等。