生鲜果蔬冷链物流发展研究——评《果蔬冷链物流系统安全评估及优化研究》

生鲜水果和蔬菜是日常生活中的必需品,为人们的生活提供了丰富的营养物质。随着电子商务的不断发展,生鲜水果的运输和流通也变得更为广泛,在互联网上就可以购买到各种新鲜果蔬。我国是世界著名的果蔬生产国,果蔬总产值在我国农业总产值中占据巨大的比重。然而由于果蔬是生鲜产品,对运输的条件要求较高,在过去果蔬运输条件较差的情况下,在运输过程中有大量果蔬因为变质和腐坏而无法食用,很多珍贵的果蔬经过长途运输后也会影响水果的品质。这种现象对果蔬经营者造成了很大的损失。相关数据表明,我国每年果蔬运输中造成的损失在世界排名都十分靠前。