对“红楼宴”文化品牌的传承、保护和利用的反思

The Origins of the Honglou Cuisines and their Presentations

一“红楼宴”与扬州《红楼梦》中写了许多美味食品,这究竟是当时社会的真实写照,还是作者杜撰?书中安排那么多美馔佳肴的用意何在?现在能不能恢复它们的基本面貌,以丰富人们的物质文化生活?……这一系列的问题是不少读者关心的。