羊肚菌的人工栽培及育种

羊肚菌是属子囊菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属食药兼用真菌。其包含了大量蛋白质、氨基酸、锌和各种矿质元素与维生素等人体所需的物质,羊肚菌的营养价值与药用价值都非常高。羊肚菌的香味奇特且风味奇鲜,属于珍稀的一种野生菌。本文主要探讨羊肚菌的人工栽培及育种技术。