红肉又可以放开吃了?

红肉,包括猪肉、牛肉、羊肉等,自古就是人类最重要的动物蛋白来源。但是近几十年来,随着营养科学的兴起,红肉受到了越来越多的质疑,比如有较多的饱和脂肪、胆固醇等。2018年,国际癌症研究中心还将红肉和加工肉制品列入致癌物名单。就在大家把“红肉不健康”变为一条常识的时候,另一项研究却给出了相反的结论。最近发表在《内科医学年鉴》的文章认为,没必要减少红肉或加工肉制品的摄入量。