葡萄酒质量影响因素及控制策略

Influencing factors and control strategies of wine quality

"民以食为天,食以安为先。"随着人们生活品质的不断提高和社会经济的快速发展,大家越来越关注食品安全问题。特别是三聚氰胺、苏丹红等食品安全事件的发生,给我国的食品行业敲响了警钟。尽管近几年我国政府高度重视食品安全问题,但在食品安全方面还存在很多的隐患,其中食品生产加工过程把关不严会在很大程度上影响食品质量安全,该问题在葡萄酒酿制中也普遍存在。