中餐烹饪中色彩和造型表现艺术分析

通俗而言,中餐烹饪就是一种关于做菜的艺术,是一种看似简单却又需要严格遵循色彩规律和造型规律的加工过程。优质的中餐烹饪应是色、香、味、形、质、养兼美的无害菜肴,由此可见,中餐菜肴并不是一个一蹴而就的制作过程,它的好与坏受诸多因素的影响和限制,烹饪人员需要日复一日、年复一年的辛苦探索。