烹饪方法对食物性能影响的营养学解释探究

Nutritional explanation of the influence of cooking methods on food performance

我国作为一个历史悠久的文化大国,文化知识多样,其中美食知识也是数不胜数,不同地理位置造就了不同类型的美食,不同类型的美食采用的烹饪方法也不相同。基于此,本文立足于营养学角度,分析了烹饪方法对食物性质产生的影响,希望以下内容的论述可以帮助我国居民更加清楚的认识到各类烹饪方法的特点,进而达到健康进食的目的。