2018年广东省六地市餐饮服务业水产品兽药残留监测结果分析

目的:了解广东省六个地市餐饮服务单位水产品的安全状况。方法:在广东省六个地市的餐饮服务单位随机采集水产品样品600批次,按照相关标准进行检测,检测项目为氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、呋喃西林代谢物(SEM)和恩诺沙星,并根据相关规定判定是否合格。结果:总体合格率为91.7%,氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物和恩诺沙星合格率分别为94.0%、96.1%、98.7%、99.3%和99.7%。结论:2018年广东省六地市餐饮服务单位水产品的总体质量水平较好,但仍存在一些食品安全风险问题,建议相关部门加强食品安全监督工作。