摘要
桑葚因其果肉多汁、颜色鲜红、含有丰富的营养及生物活性成分被不断开发利用。根据桑葚加工产品种类(桑葚酒、桑葚酵素、桑葚干、桑葚果汁、桑葚果粉、桑葚深加工产品),介绍桑葚的加工利用研究进展。
作者
曾小峰
曾顺德
曾志红
高伦江
尹旭敏
刁源
商桑
ZENG Xiaofeng;ZENG Shunde;ZENG Zhihong;GAO Lunjiang;YIN Xumin;DIAO Yuan;SHANG Sang
出处
《南方农业》
2019年第31期60-63,共4页
South China Agriculture
基金
重庆市财政农业发展资金项目“热泵联合变温压差膨化技术对桑葚品质影响研究”（NKY-2019AC008）
