绿色食品生产与肥料使用——书评《食品安全与健康》

近年来,随着科技的进步和人们生活品质的不断提升,食品安全问题已成为全人类广泛关注的重要公共卫生问题,它不仅关系到国民健康、国家繁荣与社会稳定,同时也关系到农业和食品工业的发展。然而,长期以来国内化肥大量使用、高毒性有机农药残留、畜禽粪便中重金属超标和使用未腐熟农家肥等农业投入品内源污染现象较为普遍,食品生产安全和肥料使用问题较为突出,特别是在近年来食品贸易全球化发展背景下,我国出口美国、日本、韩国、欧盟等国家食品难以达到食品药物管理局(FDA)等相关国外机构的检测标准,严重制约我国食品的出口创汇以及食品行业国际竞争力。为此,国家提出了加快实施“无公害食品行动计划”,积极推动绿色食品、有机食品的发展,加强食品安全和健康管理,保障消费者安全,提升中国食品国际影响力。