试论民国福建城市饮食文化

民国时期作为东南沿海的海港城市,又是鸦片战争后中国最早的对外通商城市,兼又同属于闽文化圈,福建传统经济文化和西方经济文化的交流与碰撞,清末民国时期的福州、厦门等城市在饮食文化方面有着很多相同之处,随之形成了具有鲜明地方特色的城市饮食文化。