绝品海味

1、春潮迷雾出刀鱼农谚说:"春潮迷雾出刀鱼。"现在又到了桃花惊艳的季节,又到了春江水暖的时分,一年中最为肥美鲜爽的刀鱼就要张网开捕了。刀鱼在生物学里的名字叫刀鲚,因它的形体侧扁而狭长,形状酷似一把把短刀,而得了刀鱼这个俗名。古籍《山海经》称它为鮆鱼。每年立春之后,江南大地春潮涌动,刀鱼开始由生长地东海溯流而上,向生殖地江河洄游,准备产卵孵籽,繁育下一代。