一种采用蓄冷方式替代传统厚冰的新型冰鲜系统简介

在超市的海鲜水产品区,水产品通常放在大约五厘米的厚冰之上,此方法需要每天更换大量的冰,浪费人力和淡水。针对此情况设计了一种蓄冷冰鲜装置,并对其性能进行了测试。使用蓄冷槽来代替底部铺设的厚冰可实现反复的蓄冷和释冷。该实验选择NaCl溶液作为蓄冷相变材料,然后确定蓄冷相变材料的相变温度和载冷剂蓄冷时的最佳温度。实验结果表明,蓄冷冰鲜装置水产品的中心温度平均低0.5℃,颜色较好,失水率比普通冰鲜装置的降低57.1%,功耗和电费分别可降低50.0%和79.1%。