自制和食用腊八蒜

腊八节,俗称“腊八”,指农历十二月(腊月)初八这一天。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。为指导消费者科学制作和食用腊八蒜,国家市场监督管理总局特别提示如下。制作腊八蒜前,准备工作要充分,主要是选购大蒜、食醋和其他配料,以及泡制容器等。具体注意事项如下。