金针菇煮多久食用最安全

金针菇营养丰富,是餐桌上的常客。一些人喜欢将金针菇在沸水里烫一下凉拌着吃。在此提醒,金针菇一定要煮熟再吃,否则可能引起食物中毒。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易在人体内产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,可引起咽干、恶心、呕吐、腹痛、便血等不适。