火焰探秘

“火焰”入菜,与烧烤不同,虽然都有明火炙烤,但烧烤是通过火将食材烤熟至可食,而火焰菜系是借助了酒精引燃的作用,同时,通过高温将酒香浸入食材中。远离火苗菜品燃烧时周围的酒精蒸气很足,且不容易控制范围,尽量不要距离过近,防止火焰及蒸气烫伤。